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    泡菜魚

    川味坊四川美食網類型熱菜口味家常味工藝主材水產類產地成都
    泡菜魚圖片
    [泡菜魚]簡介
    泡菜魚,熱菜,家常味型。特點:魚體完整,質地細嫩,咸鮮適口,略有酸味。烹制法:家常燒。
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    [泡菜魚]詳細介紹 參加培訓

    川味泡菜魚的做法:wFs川味坊 - 四川美食網

    1、鮮鯽魚洗凈,用菜油煎至兩面略黃。wFs川味坊 - 四川美食網

    2、鍋內下泡紅辣椒、姜、蒜(均剁為末)、醪糟炒出香味。wFs川味坊 - 四川美食網

    3、再下料酒、醬油、清湯等,用中火燒開后放入泡青菜(切1-5厘米長的細絲)燒約10分鐘(中途要翻面)。wFs川味坊 - 四川美食網

    4、待魚入味后,再放蔥花、香油,勾芡起鍋,裝條盤內即成。wFs川味坊 - 四川美食網

    操作要領:煎魚時火不宜大,油不宜多;鯽魚如不甚大,燒魚時尤應注意火候;湯不要多,以剛淹過魚身為度;泡青菜用梗不用葉。wFs川味坊 - 四川美食網

    Tags關鍵字:不宜,魚時火,要領,勾芡起,香油,操作,魚如不,身為,不用
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