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    史正良

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    史正良,中國烹飪大師、特一級烹調師、中國烹飪協會副會長、四川省烹飪協會名廚工作委員會會長。aMN川味坊 - 四川美食網

    史正良14歲入廚,師從四川名廚蔣伯春、青末宮廷御廚唐克明大師。通曉川菜冷、熱菜肴和面點的烹制技藝,擅墩爐及山珍海鮮、淡水魚類、豆菜、仿葷菜肴的烹制,旁通魯、粵、蘇、閩、徽、湘、宮廷菜和西菜。近年陸續推出200余款新菜,搜集整理120余款鮮為人知的四川民間鄉土菜肴、點心和小吃,在全國首創“太白詩酒宴”。先后事廚于全國多家酒樓和星級飯店,并應邀到美國、瑞士、瑞典、菲律賓等過表演川菜烹飪技藝。aMN川味坊 - 四川美食網

    史正良先后有60余篇專業文章發表,出版《創新川菜集錦》,參與編寫出版《創新川菜》1、2集、《中國烹調師•川菜》、《四川豆腐》、《海鮮川菜》、《中國川菜大觀》、《鴨肴百味》、《川菜烹飪事典》等,成為餐飲技藝與飲食理論之集大成者,選載入《中國名廚大典》。aMN川味坊 - 四川美食網

    1997年,四川省委、省政府授予“四川省十大杰出技術能手”、國內貿易部授予“全國商業行業技能之星”、國家勞動部授予“全國技術能手”等稱號;2007年榮獲“川菜發展杰出貢獻”獎。aMN川味坊 - 四川美食網

    事業感言:共譜時代華章  同創川菜輝煌aMN川味坊 - 四川美食網

    Tags關鍵字:烹飪,會長,史正良,協會,宮廷,大師,菜肴,和面,技藝,魚類
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